7. von Laura

Hallo Daggi,

ach wie die Zeit vergeht!
Haben wir denn schon Ostern?
Nein, Scherz beiseite, ich habe mich auch über das :ente:Ei gefreut, es ist doch Leben!

Liebe Grüße
Laura

vom 26.01.2006, 02.11

6. von Monika

ach guck - da hab ich doch glatt 1 Rezept gefunden, aber da muss dein Entchen noch nachlegen :-)

Tausendjährige Eier

Menge: 24 Stück

Zutaten:
24 Enteneier
6 Essl. Salz
500 ml Wasser
30 Essl. Kiefernadelasche
6 Essl. Limettensaft



Zubereitung:
Auch in China werden diese Eier ganz selten zu Hause zubereitet, da man sie dort in jedem Lebensmittelgeschaeft fertig kaufen kann. Man nennt sie auch
Kiefernblumen-Eier (Sung Hwa Dan), vielleicht weil man fuer die Herstellung Kiefernnadelasche braucht.

In einer grossen Schuessel das Salz im Wasser aufloesen. Langsam die Asche sowie den Limettensaft hinzufuegen und solange ruehren, bis eine dicke, matschige Masse entstanden ist.

Die Eier mit heissem Wasser abwaschen, dann jeweils 5 mm dick mit dem Aschenbrei umhuellen; sie muessen rundherum vollkommen bedeckt sein. Danach in trockenen Spelzen (von Reis oder anderem Getreide) waelzen, damit sie nicht aneinanderkleben. Die so vorbereiteten Eier in einem grossen irdenen Gefaess aufeinanderstapeln und den Topf mit einem Deckel verschliessen.

Nach drei Tagen die Eier umschichten: die obigen nach unten und umgekehrt. Das Umordnen waehrend der naechsten 15 Tage fuenfmal wiederholen.

Nach dieser Zeit das Gefaess fest verschliessen. Die Eier nunmehr 1
Monat lang stehen lassen.

Am Ende der insgesamt 45 Tage sind die Tausendjaehrigen Eier fertig.
Die Mischung aus Salz, Limettensaft und Asche hat inzwischen die
Eier langsam "gegart" und die 1000 Jahre auf etwa 50 Tage verkuerzt.
In dem getrockneten Aschenmantel mit Spelzen sehen die Eier jetzt
auch tatsaechlich wie Antiquitaeten aus! Wenn Sie die Eier
verspeisen wollen, muessen sie zuerst die Aschenschicht abwaschen,
dann die Schalen rundum sanft aufklopfen und vorsichtig entfernen.
Die Eier laengs achteln oder vierteln. Sie muessten nun gruenlich-
schwarz gefaerbt sein und im Geschmack an scharfen Kaese erinnern.

vom 25.01.2006, 19.31

5. von Monika

oh super, was machst Du damit ? Enteneier muss man ja 10 min kochen, nicht wahr

ich hab auch noch ein Bild vom ersten Hühnerei. Es war auch für das allerschönste Ei der Welt

:ente: :ente:
LG Monika

vom 25.01.2006, 19.26

4. von gitte

... als ich gestern von meinem Dienst heimfuhr, sah ich in der Abenddämmerung von den Bergen rüber Richtung Chiemsee die ersten großen Schwärme Zugvögel. Kann doch eigentlich um diese Zeit noch gar nicht sein, oder??
Ein komisches Gefühl.

liebe grüße
gitte :ente:

vom 25.01.2006, 18.37

3. von Angela

Uii, toll!
Dann gibt's jetzt Spiegelei oder was ?
Grinsegrüße ;-)
Angela

vom 25.01.2006, 16.49

2. von Jürgen

Halli, hallo, liebe Dagmar,

klar ist es das schönste ei,
das deinem entlein da geglückt,
mitten in die winterwüstenei -
ein wenig ist das tier verrückt,
statt es sich mal mit gänsewein,
läßt mal so recht gemütlich sein,
sich so ein ei'chen abzuquälen,
damit du es uns kannst erzählen.
ich find es gar nicht übertrieben,
das entlein muß dich wohl lieben
nimm das geschenk nur fröhlich an,
die ente später noch brüten kann.

Ich freue mich mit dir, und wünsche
dir einen wunderschönen Abend

:ente: Grüßlis Jürgen





vom 25.01.2006, 16.02

1. von Hannelore

Was für ein schönes Ei! Da siehst Du, daß Deine Enten "harte Naturen" sind, wenn sie sogar bei dieser Kälte ans Eierlegen denken. Zum Brüten würde ich sie allerdings auch nicht animieren wegen der Stallpflicht, die nun ganz bestimmt für mehrere Jahre periodisch wiederkehrt. Die "da oben" scheinen jedenfalls gewillt, diesen Unsinn bis zum bitteren Ende durchzupeitschen. Das gibt erst Ruhe, wenn sämtliches Geflügel in näherer und weiterer Umgebung bei lebendigem Leib verbrannt (China) oder lebendig begraben (Türkei) worden ist. Und natürlich müssen die Zugvögel eliminiert werden! Jetzt höre ich lieber auf. Ich merke, daß ich mich wieder sinnlos aufrege und doch nichts ändern kann. Diese Ohnmacht gegen die Dummheit ist das Schlimmste.

Liebe Grüße von Hannelore

vom 25.01.2006, 14.14