Allgäuer Kässpatzen a la „poldi“

Grundrezept für die Spätzle

400g Mehl mit 3 – 4 Eiern verrühren und soviel kaltes Wasser dazugeben,

bis ein zäher, nicht zu flüssiger Teig entsteht.

(besser schmecken sie ganz ohne Wasser, nur mit Eiern)

Mit Spätzlehobel, Spätzlesieb oder Brett in kochendes Salzwasser geben.

Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel

herausheben und gut abtropfen lassen.

Am besten den Backofen ein bischen anheizen zum Warmhalten, bis alle

Spätzle gekocht sind.

Die Spatzen lagenweise in eine gefettete Form/Schüssel geben, abwechselnd

mit 250g (oder mehr) geriebenem Emmentaler und Romadur, der in kleine

Stücke geschnitten wurde. Wer möchte, kann noch auf jede Käseschicht ein

paar Stückchen Butter geben….. sehr lecker, aber…. *grins*

In der Zwischenzeit reichlich Zwiebeln (mindestens 4 oder 5) anbraten und

zum Schluß auf den Spatzen verteilen und SOFORT servieren.

Diejenigen, die was abkriegen wollen, sollten schon am Tisch sitzen!

Dazu eine große Schüssel Salat – der Essig in der Soße hilft, den Käse zu

verdauen, am besten auf den gleichen Teller wie die Spatzen.

Eingefleischte Allgäuer und Schwaben legen den Salat AUF die Spatzen…..

Guten Appetit

test

test

test

Die Indianer - und viele andere Völker früher und heute auch - glauben, daß uns Menschen, wenn wir das wollen, Tiere zur Seite stehen im täglich Leben und bei besonderen Gelegenheiten..... Krankheiten, Problemen.......

Und wir können unser Krafttier kennenlernen, wenn wir das wollen..... es ist ja da und will mit uns in Verbindung treten, uns helfen und sich mit uns freuen.........

Und ich wollte sehr gerne mein Krafttier kennenlernen.

Anna hat in Durach mit mir eine Trommelreise gemacht - es war das 1. Mal, daß ich sowas erlebt habe....... ich war einfach neugierig, sehr gespannt, ein bischen nervös, aber dabei gleichzeitig voller Vorfreude........ aber erwartet habe ich nichts, da ich nichts SEHE beim meditieren!

Ausführlich werde ich auch nicht erzählen, wie diese Reise ablief..... aber ich habe wirklich mein Krafttier kennenlernen dürfen.......

es ist das Einhorn!

Meine Freude und Überraschung waren riesengroß, ein solches Gefühl von Geborgenheit + Freude hatte ich noch nicht erlebt......... und das begleitet mich auch heute noch jede Minute....... das Gefühl, jetzt erst ganz zu sein...... obwohl ich nicht wußte, daß mir überhaupt etwas fehlte.......

und das, was es mir gezeigt und vermittelt hat...... so viel Reichtum und Freude.......wunderschön........

Und die, für mich, wichtigste Erkenntnis:

"Alles muß sterben, damit es sich erneuern kann.

Diese Kraft, die Erneuerung durch das Vergehen im inneren Feuer, ist eines der Geheimnisse, welches die Einhörner hüten."

...... und erden soll ich mich auch mehr als bisher - *grins* nicht nur schweben........ na, dafür hab ich ja jetzt die Enten *freu*. Die Versorgung von Tieren ist wirklich erdhaft, bodenständig und zieht mich immer wieder auf die Erde zurück........

Liebe Grüßlis - Dagmar

test

test

test

Guten  Morgen in die Runde.

Ich hoffe, ihr habt alle gut geschlafen und könnt den neuen Freyatag genießen!

Wer im IE hier liest, hat sicher gemerkt, das "Verrücktsein" meines Blogs hat sich erledigt, er sieht wieder normal aus.

Und das Schönste: es ging ganz von alleine *staun*....... vielleicht, weil ich nicht dabei gestört habe.

Das muß ich bei anderen Problemen auch mal ausprobieren: ich störe sie nicht und sie erledigen sich - vielleicht - von alleine!

Also, aus irgendwelchen Gründen kann ich im Moment nicht viel schreiben über Durach..... irgendwie gibts entweder nichts zu erzählen, was ich nicht schon erzählt habe..... oder es hat sich noch nicht gesetzt bei mir - wäre kein Wunder bei dem ganzen Trubel hier - und kommt nach + nach.

 

das ist die Gänseherde, 11 Stück im Moment.

Maya hatte einen Zusammenstoß mit dem Gänserich Martin..... oder vielmehr er mit ihr *grins*

Sie ging zu langsam an seiner Gänseherde vorbei, blieb auch noch stehen..... eine Frechheit anscheinend in Martins Augen - jedenfalls lief er rasend schnell auf sie zu und stieß heftig mit seinem Schnabel in ihren Nacken...... nun ist sie ja nur ein Winzling, eine Viertelperson - äußerlich - jedenfalls war der Stoß so heftig, daß sie sich überschlug und ein Stück Wiese runterrollte. Es ist ihr aber nichts passiert, bei nächster Gelegenheit wollte sie sich rächen und auf die Gänse losgehen *kreisch* - das hab ich ihr aber ausgeredet...... sie hätte NULL Chancen gehabt.

Auch ich bin den Gänsen lieber aus dem Weg gegangen, wenn sie anmarschiert kamen. So eine Gans, voller Selbstvertrauen, Mut und Kraft...... und voller Überzeugung "die Welt gehört MIR" - nee, da leg ich mich nicht mit an!

Das ist Annas Hexengarten, wie ihr gut erkennen könnt an den Besen *kicher*

Dieter hatte schon im Frühjahr erzählt, daß er für seine Frau einen Hexengarten machen will, in dem kein "Unkraut" wächst - na und das wäre auch was für mich....... dachte ich *grins* - kein "Unkraut" tatsächlich, auf dem Holz wächst nur was wachsen soll und es sieht schön und anders aus.

Herbert hatte ja in Durach Geburtstag und das ist die Torte, die Annas Mutter ihm gebacken hat...... soooo lecker, eine mehrstöckige Philadelphiatorte mit Himbeeren........... und wer backt meine Torte an meinem Geburtstag???? *zwinker*

Hier bei uns ist zur Zeit tatsächlich goldener Oktober. Nach dem Nebel morgens kommt die Sonne - gestern hatten wir 25 Grad und die nächsten Tage soll es so bleiben.

Ich hoffe, daß es bei euch allen auch so ist, sonst schick ich euch etwas zu davon.......... puuuuuuust!

Habt einen schönen Tag, bleibt behütet - liebe Grüßlis Dagmar

test

test

test