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Thema: Essen

sonnentor

 
              

Guten Morgen in die Runde.

Der Eintopf ist wirklich lecker. Das wäre doch schön gewesen, wenn ihr alle grad mal hättet vorbeikommen können und wir hätten zusammen gegessen.
Das Beamen sollte halt mal endlich erfunden werden *zwinker* - das würde mir gefallen!

"Energie" + " Gute Laune" das sind Gewürz-Blütenmischungen von "Sonnentor" aus kontrolliert biologischem Anbau.
Ich kauf sie im Hofladen bei unserm Biobauern.
"Sonnentor" bietet auch Hildegard-Tees an und noch jede Menge anderes. Sonnentorprodukte kommen aus dem Waldviertel in Österreich *winkezumliebenfranz*

H i e r   könnt ihr eure Postleitzahl eingeben und dann erfahrt ihr, wo in eurer Nähe diese Produkte verkauft werden.

Und   h i e r    könnt ihr im Internet kaufen.

Diese Mischungen sind nicht ganz billig. Ich nehm sie nicht für alles und nicht ständig, aber halt wenn mir danach ist. Sie sind bunt und sehen, auf Suppe
z. B., fröhlich aus...... und duften und schmecken!

Und wo wir gerade beim Essen sind....... wer von meinen lieben Leserinnen hat mir vor vielen Monaten das Buch "Mein neues Kochbuch" von Barbara Rütting empfohlen???? Leider komm ich nicht mehr drauf *schäm*.

Ein toller Tip - ein wunderbares Buch über Vollwertküche, ganz ganz herzlichen Dank dafür.
Über 550 Rezepte hat Frau Rütting für dieses Buch erfunden, gesammelt und ausprobiert - ein wahrer Schatz.
In meinem Buch sind keine Bilder vom fertigen Essen (ich weiß nicht, ob es auch Ausgaben mit Bildern gibt), das hat mich anfangs ein bischen gestört...... weil.... ich guck sooo gerne Bilder *grins*
Aber sie fehlen nicht wirklich.

Die Rezepte sind gut erklärt, einfach nachzukochen und sooo lecker.
Getreidegerichte, Suppen, Soßen, Gemüse, Brote, Torten und Gebäck, alles da und viele Tips und kleine Geschichten dazwischen über Vollwertküche..... und woher der Pumpernickel seinen Namen hat..... und wieso Schwarzbrot (das ich so gerne backe und esse und deshalb wird es das auch weiter bei uns geben)
gar nicht so gesund ist........
Ein wunderbares Kochbüchlein, sehr handlich, Taschenbuchformat.

Sie schreibt auch über Vorratshaltung von Frischware, wie sie lagert...... über Marmeladen und Säfte ohne Zucker (ihr wißt ja, wie ungesund dieser tote Fabrikzucker nun mal ist) - wirklich ein gut durchdachtes + hilfreiches Buch für alle, die sich gesund ernähren wollen.
Für alle, die gerne wissen wollen, WAS denn nun gesund ist und warum und was nicht.
Und dann noch Rezepte für Brot und Torte, die ROH bleiben *staun* - das muß ich unbedingt noch ausprobieren.
Ich denke, das ist wirklich ein Buch, das sich lohnt.
Ich habe einige Kochbücher, die mir gefielen....... aber nachgekocht habe ich davon kaum. Sie standen nur - mehr oder weniger - dekorativ herum und lieben jetzt aussortiert draußen zum Mitnehmen.
Aber dieses Buch hier wird benutzt und es wird alt und fleckig werden *grins* ..... mit Eselsohren und Anmerkungen....... griffig und geliebt - so soll es sein!

Ich schreib dann gleich noch über Spinnräder *winkezusianna* - habt einen schönen Tag - viele Grüßlis Dagmar

test

test

test

06.01.2006, 06.42 | (2/2) Kommentare (RSS) | TB | PL

küchenmaschine?

huhuuu - da ich alle Brote und Brötchen selbst backe, und Kuchen natürlich auch überwiegend,
bin ich und mein zu der Erkenntnis gekommen, daß wir Entlastung brauchen *grins*

Nie wollte ich eine , war auch nicht nötig bis jetzt (und wohin ich sie stellen soll, weiß ich auch noch nicht)

Wer von euch hat denn eine Küchenmaschine und welche?
Wie ist die kitchen aid?

Lohnt das sich tatsächlich, wenn ich mir so ein Gerät zulege?

Ich backe vermehrt Brote für andere mit und das geht doch über meine Kraft und der Rührer ächzt auch ganz gewaltig.

Ist eine Küchenmaschine tatsächlich kräftesparend?

Danke schön - Dagmar, die jetzt weiter Brotteig knetet

test

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test

16.11.2005, 11.01 | (7/2) Kommentare (RSS) | TB | PL

zucchini-schwemme?

Ui, das hört sich aber lecker an, liebe Rita ......... "Zucchini-Pfannküchlein" - die muß ich auch einmal probieren.

Ein richtig leckeres leichtes Sommeressen.

Vor ein paar Jahren hatte ich mal Zucchini gepflanzt........ dummerweise 4 oder 5 Pflanzen, die ich geschenkt bekam.

Was hab ich mich gefreut über die Pflanzen, ich hatte ja keine Ahnung......... an die Zucchinischwemme denke ich heute noch *grins*

Alle Nachbarn, Freunde, Verwandten konnten versorgt werden und es war immer noch reichlich da.......... und das "Gemeinste" war, wenn andere auch Zucchini im Garten hatten und nichts von mir annehmen wollten *dummguck*

Hat jemand von euch eine Zucchinischwemme? *winkezuregina* (mail kommt noch!)

Dauernd schreibe ich heute übers Essen - wie kommt das denn? Ich glaube, ich probiere mal das Kartoffelbrot, es müßte abgekühlt sein - Dagmar

test

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test

29.06.2005, 16.16 | (4/3) Kommentare (RSS) | TB | PL

lilabrote

Hier ists wie bei den meisten von euch, es hat wieder stark aufgeheizt und  durch den Regen ist es jetzt wirklich tropisch *schwitz* - die Feuchtigkeit in der Luft läßt sich fast greifen.

Brot habe ich gebacken heute morgen

Links die beiden Brote sind aus 300g Roggen-, 300g Dinkel-, 100g Hafer- und 300g Gerstenmehl mit Sauerteig.

In das eine habe ich Mandeln geknetet (ich hatte keine Nüsse mehr) und in das andere Hanfsamen, der ist so schön knackig beim Draufbeißen.

Das Brot rechts ist ein Kartoffelbrot, ohne Sauerteig.

Wenn es schmeckt (und das weiß ich bald, das könnt ihr mir glauben *schlecktropf* - der Duuuuuft) dann schreib ich morgen das Rezept hier in den Blog. Es geht schnell, ist nicht schwierig.

test

test

test

29.06.2005, 15.34 | (1/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

getreide

Kennt ihr "Einkorn" ? Ich kannte es bis Montag noch nicht. Da haben wir wieder in der Getreidemühle Nachschub an verschiedenen Getreidesorten gekauft, für Brot und den Frischkornbrei.

Und dort habe ich das Einkorn entdeckt........ und mitgenommen für den Getreidebrei.

Wikipedia weiß folgendes

Einkorn (Triticum monococcum) ist eine Getreideart, die als Vorläufer von Emmer, Dinkel und Weizen gilt. Sie wurde nachweisbar bereits 7600 v.Chr. im Ursprungsgebiet von Euphrat und Tigris kultiviert und zählt zu den ältesten Getreiden. Sie wird als naher Verwandter einer Urform des Weizens angesehen. Reste von Einkorn wurden unter anderem bei Ötzi gefunden. Der Name rührt von dem einzelnen Korn auf der Ährenspindel.

Anbau

Obwohl wesentlich ertragärmer als Weizen, enthält Einkorn mehr Mineralstoffe und Aminosäuren als dieser. Ein hoher Gelbpigmentgehalt an Beta-Carotin gibt dem Einkorn-Mehl eine gelbliche Farbe. Aus Einkorn-Malz kann auch Bier gebraut werden.

Einkorn ist relativ anspruchslos im Bezug auf die Qualität des Bodens. Außerdem ist es resistent gegen viele Schädlinge wie Wurzelfäule, Spelzenbräune oder den Mutterkorn-Pilz.

Im 20. Jahrhundert nahezu ausgestorben, wird jetzt (z.B. in der Schweiz) versucht, Einkorn aus den letzten verbliebenen Samen anzubauen

und hier findet ihr noch mehr darüber, wenn ihr Interesse habt.

Dadurch, daß es wesentlich ertragsärmer ist als Weizen z.B., ist es natürlich auch teurer. Geschmacklich ist kein Unterschied zum Weizen festzustellen. Aber ich fände es toll, wenn dieses Korn wieder mehr angebaut würde, wegen der wesentlichen höheren Mineralstoffe und Aminosäuren.

Anscheinend ist das bei diesen alten Getreidearten, wie beim "Kamut" ja auch, noch alles enthalten.

Ich nehme an, daß durch die Züchtungen für höheren Ertrag viele wertvolle Inhaltsstoffe verloren gehen.

Bis denne - Dagmar

test

test

test

29.06.2005, 08.01 | (5/4) Kommentare (RSS) | TB | PL

brot

 Das ist jetzt das Brot aus dem Sauerteigansatz von Dir, liebe Rita.

4 kleine Brötchen habe ich gemacht und den Rest diesmal in die Backform für das Brot.

Ja....... 4 Brötchen waren es *grins* ..... Herbert + ich haben eins schon verdrückt und es schmeckte seeeehr lecker. Also muß ich mal jede Menge Brötchen aus dem Teig backen.

Jetzt noch eine Frage an die BäckerInnen: meine Brote bekommen immer diese Risse, ihr seht sie ja.

Und dort bröckeln sie dann leicht beim Schneiden. Habt ihr auch die Risse in eurem Brot ..... oder was mache ich falsch???

Nun zum Rätsel *grins*..... ihr macht mich ganz nervös - jawoll!

Erstens kriegt ihr das so schnell raus. Wie macht ihr das? Ich kanns nie erraten *schmoll*

Und dann wollt ihr nicht hier in den Blog schreiben *zwinker* wie die Auflösung lautet. *kicher* wie sollen wir das denn machen???

Wenn ihr Lust habt zum Raten, dann schreibt es doch einfach in den Kommentar..... na und wenn ein anderer spinst..... auch gut, ist doch alles nur Spaß.

Aber ich löse es trotzdem erst morgen früh auf, vielleicht gucken ja noch einige hierherein und wollen mitraten.....jedenfalls war Marina die Erste: tatataaaaaaaaaaa

Liebe Grüßlis - Dagmar

test

test

test

11.05.2005, 15.23 | (4/1) Kommentare (RSS) | TB | PL

tütensuppe

Huhuuuu Sianna.

Magst Du uns die Firma von Deiner "Öko-Tütensuppe" schreiben?
Dann können wir sie uns auch besorgen - danke schön.

Liebe Grüßlis - Dagmar

test

test

test

30.04.2005, 08.15 | (3/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

tataaaa

schnell noch ein Bild von dem Zwiebelbrot.




Da, wo es aufgerollt wurde und dann der Länge nach aufgeschnitten (sodaß 2 Brote entstanden) ist es beim BAcken fächerförmig auseinandergegangen.
Es sieht wirklich umwerfend gut aus..... und erst der Geschmack.

Ich muß echt aufpassen, daß morgen noch genug da ist, denn auch Herbert säbelt dauernd dran rum ......... ich natürlich nicht *lautpfeif* .

Klar, Monika, geht das auch mit richtigen Zwiebeln. Aber der richtig leckere Geschmack kommt natürlich durch dieses Pulver der Zwiebelsuppe (hach, gar nicht so gesund, mit Geschmacksverstärker, aber......... LECKER!)
Dagmar, in Küche sausend und Brot bewachend *grins*

test

test

test

29.04.2005, 17.07 | (2/1) Kommentare (RSS) | TB | PL

*schmatz*

Also das Zwiebelbrot nach Hannelores Rezept MÜßT ihr unbedingt mal probieren, das ist ein Gedicht!!! *knusperschluck* - und gar nicht schwer oder aufwendig.

Ich muß mich schwer beherrschen, nicht noch mehr Stückchen abzubrechen davon, wie sieht das denn morgen aus?....... aber schließlich, ich kann den Gästen ja nichts vorsetzen, von dem ich nicht weiß, wie es schmeckt - jawoll!

Dagmar, in die Küche gehend und Brot probierend *schlecktropf*

test

test

test

29.04.2005, 13.34 | (3/2) Kommentare (RSS) | TB | PL

brot

  

Mein erstes Sauerteigbrot, allerdings mit fertigem Sauerteigpulver aus dem Bioladen. Es schmeckt, es duftet, es sieht zum reinbeißen aus.
Ich habe es in der Springform gebacken, hm *grübel* ob es auch gehen würde, einen Laib zu formen und ohne Form zu backen?????
Weiß daß jemand von euch?
Mit Weizenmehl und - schrot und Roggenmehl und -schrot, deftig, kräftig und wirklich ganz einfach.
Ich hatte nämlich schon ein bischen Bammel davor, aber es ist kein Problem und demnächst werde ich den Sauerteig selber ansetzen.

Kriegt jemand Appetit? - Dagmar

test

test

test

20.04.2005, 17.04 | (4/0) Kommentare (RSS) | TB | PL